DiVino, La Confundida, 2015

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LA CONFUNDIDA 2015

Variedad: 100% CarmenereValle: Cachapoal
Viñedo: Zona de Almahue, parras de 16 años.
Suelos: Franco arenosos. Lomajes suaves.
Producción: 6.000 Kg/Ha
Fecha de Cosecha: 4 de Mayo

Cosecha:

Manual, en pequeñas cajas plásticas. Selección de uvas en el viñedo y la bodega.

Vinificación:

Maceración pre-fermentativa a baja temperatura, por 4 días, para obtener mayor color y aromas. La fermentación se realizó con temperaturas de 26- 28oC; se realizaron técnicas de remontaje para extracción de sabores y taninos. Posteriormente se maceró post-fermentativamente para polimerización de taninos. El vino fue luego transferido a barricas, donde se realizó la fermentación maloláctica.

Tiempo en barricas: 14 meses, en roble francés de segundo uso.

NOTAS DE CATA:

Colores: rojo púrpura con tintes violáceos, profundo y brillante.Aromas: berries negros maduros, principalmente arándanos y moras, acomplejado con suaves notas tostadas de su guarda en barricas francesas.
Sabores: Fruta madura y concentrada, de taninos aterciopelados, y rica acidez que resalta su expresión frutal. Posee una boca sedosa y seductora. Vino complejo y de larga persistencia.

Análisis laboratorio:

OH: 14,5 o
pH: 3,39

AT: 3,74 g/L
MR: 1,55 g/L 

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